Кофе сжигает жир, но губит сердце и печень

Кофеин усиливает сжигание жирных кислот в клетках печени, но при этом на 50% повышает риск смерти от сердечно-сосудистых болезней. 

Исследователи из Медицинской школы Университета Дьюка (США) обнаружили у кофеина необычное полезное свойство: как пишут в журнале Hepatology Пол Йен и его коллеги, кофеин стимулирует расщепление жирных кислот, причем не где-нибудь, а в печени. 

Накопление жиров в печени — одно из самых опасных последствий ожирения и сахарного диабета: клетки печени замещаются на клетки жировой ткани, подобно тому как это происходит при алкоголизме, и печень просто перестает работать. Но процесс этот можно предотвратить простейшим способом — с помощью кофеина.

Эксперименты с клетками печени показали, что кофеин заставляет их интенсивно избавляться от накопленных жиров, а опыты на животных убедили ученых в том, что у мышей печень «обезжиривается», даже если их держат на жирной диете. По прикидкам авторов работы, чтобы предотвратить жировое перерождение печени, человеку достаточно выпивать 4 чашки кофе в день. Это не так уж и мало, а потому исследователи надеются, что удастся найти вещество, обладающее жиросжигающим действием кофеина, но без его побочных эффектов.

А побочные эффекты могут быть, к примеру, такими: если человек выпивает больше 28 чашек в неделю (то есть более 4 чашек в день), он на 50% больше рискует умереть от сердечно-сосудистого заболевания.

Известно, что кофеин поднимает артериальное давление, влияет на уровень инсулина и адреналина, и все это не может не воздействовать на сердце. Новое исследование, проведенное группой ученых под руководством Стивена Блэра из Университета Южной Каролины (США), лишний раз это подтверждает. Проанализировав состояние здоровья и статистику смертей среди более чем 40 тыс. людей, специалисты вывели правило «28 чашек», о котором пишут в журнале Mayo Clinic Proceedings.

Причем негативный эффект кофеина был заметен в первую очередь у более молодых людей, а также у женщин. В целом же 28 чашек кофе в неделю отчетливо увеличивали риск смерти у людей моложе 55 лет. То есть до этого возраста с кофе лучше быть осторожнее.

Авторы, однако, подчеркивают, что дело тут было не только в самом кофеине, но и в сопутствующих причинах вроде курения и т. п. Кофе, по словам ученых, часто сопровождает нездоровый образ жизни и усугубляет последствия, которыми чревато то же курение или, например, хроническое недосыпание.