Потребление йогурта снижает риск развития ожирения

Согласно Всемирной орга­ни­за­ции здра­во­охра­не­ния, ожи­ре­ние ста­но­вится все более рас­про­стра­нен­ным забо­ле­ва­нием, при­об­ре­тая ста­тус наци­о­наль­ной про­блемы во мно­гих стра­нах. В свою оче­редь, резуль­таты иссле­до­ва­ния, про­ве­ден­ного Университе­том Наварры (Испания), предо­ста­вили допол­ни­тель­ные дан­ные, под­твер­жда­ю­щие тот факт, что систе­ма­ти­че­ское потреб­ле­ние йогурта (не менее 7 пор­ций в неделю) напря­мую вли­яет на сни­же­ние избы­точ­ного веса и на риск раз­ви­тия ожи­рения.

В экс­пе­ри­менте, про­ве­ден­ном Университе­том Наварры под руко­вод­ством про­фес­сора Мигеля Анхеля Мартинеза, при­няли уча­стие 8 513 чело­век. Ученые наблю­дали за ними в тече­ние 6 лет и 8 меся­цев. На момент начала иссле­до­ва­ния ни один из участ­ни­ков не стра­дал от избы­точ­ного веса, тогда как к его окон­ча­нию ожи­ре­ние либо избы­точ­ный вес раз­ви­лись у 1860 человек.

Участники были раз­де­ле­ны на 5 групп по­ об­ще­му ­у­ров­ню­ по­треб­ле­ни­я й­о­гурта в неделю (как ­цель­но­мо­лоч­ного, так и ­о­без­жи­рен­ного). В резуль­тате было обна­ру­жено, что при про­чих рав­ных усло­виях у тех, кто был в группе с высо­ким уров­нем потреб­ле­ния йогурта (от 7 и более пор­ций в неделю), риск появ­ле­ния избы­точ­ного веса или раз­ви­тия ожи­ре­ния по срав­не­нию с осталь­ными участ­ни­ками был зна­чи­тельно ниже. Данную вза­и­мо­связь между ожи­ре­нием и уров­нем потреб­ле­ния йогурта уче­ные объ­яс­няют высо­ким содер­жа­нием каль­ция в этом про­дукте. Исследование пока­зы­вает, что каль­ций уско­ряет мета­бо­лизм жиров. Более того, отме­ча­лось, что риск раз­ви­тия ожи­ре­ния сни­жа­ется еще больше при потреб­ле­нии йогурта в соче­та­нии с фруктами.

На основе полу­чен­ных дан­ных были сде­ланы выводы, что вклю­че­ние йогурта в рацион пита­ния играет важ­ную роль в про­фи­лак­тике ожи­ре­ния, осо­бенно в соче­та­нии со здо­ро­вым и сба­лан­си­ро­ван­ным режи­мом пита­ния в целом.

Ком­мен­ти­рует глава Национального иссле­до­ва­тель­ского центр «Здоровое пита­ние», д. м. н., про­фес­сор Олег Медведев:

«Кис­ло­мо­лоч­ные про­дукты, в том числе и йогурт, очень полезны для чело­века. Они явля­ются источ­ни­ками полез­ных бак­те­рий для кишеч­ника, кото­рый отве­чает за 70 % имму­ни­тета чело­века. Йогурт — источ­ник каль­ция (осо­бенно если он обо­га­щен вита­ми­ном D), он спо­соб­ство­вует укреп­ле­нию костей и пре­ду­пре­ждает раз­ви­тие остео­по­роза. При выборе йогурта я бы обра­щал вни­ма­ние на его жир­ность и пред­по­чел бы про­дукты с содер­жа­нием жира в 2 и менее про­цента. Так как это молоч­ный про­дукт, то в нем содер­жатся много живот­ных насы­щен­ных жиров, кото­рые сле­дует мини­ми­зи­ро­вать ради здо­ро­вья сердца и сосу­дов. А йогурты с добав­ле­нием фрук­тов явля­ются источ­ни­ком допол­ни­тель­ных вита­ми­нов, сле­дите только, чтобы вме­сте с яго­дами в про­дукте не было добав­лен­ного сахара. Иногда лучше купить про­стой йогурт без доба­вок и поло­жить в него все, что хотите, сами: ягоды, фрукты, клет­чатку — это будут полез­ные добавки без вред­ного сахара. Можно даже делать йогурт дома при помощи йогурт­ницы, поку­пая закваску или про­сто при помощи про­мы­щ­лен­ного йогурта. Так, сква­ши­вая про­дукт дома, вы будете уве­рены, что бифи­до­бак­те­рии и полез­ные орга­низмы в нем в изоби­лии, так как они очень недол­го­вечны».