Директивы о питании в детских садах

В детском саду детей нужно правильно кормить, чтобы у них не развивалось ожирения к тому моменту, когда они достигнут школьного возраста, считают британские диетологи. В начале года они опубликовали директиву с предложениями о внесении изменений в меню детсадовских малышей и введении дополнительного инструктажа для их воспитателей.

Согласно предложениям Фонда школьного питания, в возрасте от года до пяти лет ребёнку необходимо обеспечить возможность правильно питаться и потреблять здоровую пищу. Особенно важно оградить его на этот период от сладкого и газировки, даже во время праздников. Предложенное британскими медиками меню весьма вариативно и изменяется в зависимости от времени года. Для зимы, весны, лета и осени разработаны различные системы питания. Что касается режима дня, то специалисты сошлись во мнении о необходимости для детей частых, но лёгких перекусов, так как у малышей высокие потребности в энергии, но маленькие желудки. В итоге было принято решение о выделении времени на завтрак, утренние закуски, обед, полдник и послеобеденное чаепитие.

Среди особенно важных для воспитанников дошкольных учреждений продуктов оказались варёные яйца, сахарный горох, хумус, свинина, яблочная запеканка, бобы и овощные блинчики. Из напитков специалисты порекомендовали угощать детей только молоком и водой в промежутках между приёмами пищи, и фруктовым соком, опять же, разведённым водой, во время еды. Из рекомендаций для нянечек весьма интересным представляется пожелание не оставлять малыша за кушаньем одного, наедине с играми или телевизором. Кроме того, даётся совет, согласно которому не следует заставлять ребёнка в обязательном порядке доедать всё, что осталось на тарелке. По мнению диетологов, лишняя строгость здесь ни к чему, ведь после основного блюда у человека должны «оставаться силы» ещё и на обязательный десерт.
Представители Фонда школьного питания, разумеется, согласились, что бывают в детских садах особые случаи, когда привычное меню можно изменить. К таким ситуациям относятся, например, дни рождения и прочие праздники. Однако и здесь специалисты призвали не увлекаться, а вместо конфет и леденцов выдавать детям в качестве памятных подарков наклейки или другие «безопасные» для желудка сувениры. «Здоровое питание лежит в основе того, чтобы помочь каждому ребенку получить хороший старт в жизни. Детские сады играют важную роль в том, чтобы ребята из всех слоев общества смогли развить у себя правильные пищевые привычки, ведь у многих из них нет специальных знаний о том, какая еда лучше и полезнее», - заключают учёные.
В это время в Санкт-Петербурге обеспокоенные родители дошколят возмущены тем, что качество еды в детских садах, и ранее невысокое, резко упало после Нового года. Как сообщает газета «Невское время», скандал здесь разразился из–за неожиданного введения Управлением соцпитания новых требований к составу продуктов, поставляемых в детские сады Петербурга. «По мнению чиновников, в молоке или бифидокефире для дошкольников в обязательном порядке должны содержаться такие «полезные» для детского здоровья вещества, как левомицетин, ртуть, афлатоксин, дихлорциклогексан и его изомеры, цезий-137, стронций-90 и даже ДДТ и его метаболиты. К кисломолочным продуктам предъявляются более «мягкие» требования – в йогуртах должна наличествовать плесень и дрожжи, в ряженке, кроме этого, также уже упоминавшиеся цезий и стронций», - негодует газета. Именно на основе этих требований проводился новый конкурсный отбор поставщиков продуктов для детских учреждений. В итоге, например, все 684 лота на поставку снеди в сады Адмиралтейского района выиграла одна компания  (ЗАО «Артис Детское питание»), так как только она полностью соответствовала новым пожеланиям Управления. Роспотребнадзор пришёл к выводу, что по санитарно-химическим и микробиологическим показателям безопасности выдвинутые требования противоречат общепринятым в нашей стране нормам, и признал: местная организация была не вправе самостоятельно менять содержание главенствующих документов, она превысила свои полномочия. Эксперты уверены, что чиновники тем самым поставили под угрозу здоровье детей. Однако Управление соцпитания до сих пор никак не отреагировало на заявление Роспотребнадзора, равно как и не отменило полугодовых контрактов с компаниями, обязавшимися поставлять в садики молоко с ртутью.
Между тем, в январе в Красноярске заработала программа «Школьное молоко». Ее суть в том, что ежедневно на «молочных пятиминутках» все учащиеся с 1 по 4 классы получают по 200 миллилитров молока в пакетиках с трубочкой. Удивительно, но многие родители выступили против такой инициативы властей. По их мнению, «лишние» бюджетные деньги гораздо грамотнее было бы пустить на строительство новых детских садов, а не на покупку молока для школьников.