Принципы раздельного питания

Еще Гиппократ (да-да, тот самый Гиппократ, чью клятву дают врачи, присягая на верность медицине!) подметил, что человек рождается здоровым, а все болезни к нему приходят через рот с пищей. Так называемое раздельное питание, к которому все чаще прибегают звезды шоу-бизнеса (Ф.Киркоров, А.Пугачева, Л.Долина и др.) заключается не только в том, что нельзя есть мясо вместе с картошкой...

Теория доктора Шелтона

Еще в 1928 году доктор Герберт Шелтон выпустил книгу “Правильное сочетание пищевых продуктов”, быстро завоевавшую популярность во всем мире. Все продукты питания, с точки зрения раздельного питания, делятся на 3 группы: белки, углеводы и живые продукты (т.е. те продукты, которые не прошли тепловой обработки). По теории Шелтона, белки расщепляются в ЖКТ реактивами кислотного состава, углеводы – щелочного, а живые продукты могут переваривать себя сами. Суть в том, чтобы «не загружать» в организм одновременно продукты, несовместимые друг с другом по принципу усвоения.

Меню при раздельной диете

Оптимальный срок для раздельной диеты, по мнению диетологов, 20 дней. За это время можно похудеть от 6 до 9 кг. Первые два дня — это только кефир, чтобы желудок привык и уменьшился в объеме. Затем надо чередовать: 2 дня — строго белковой пищи и 2 дня - строго растительной. Например, для белковых дней подойдут нежирные молочные продукты, мясо, яйца, рыба и т.д.  Для растительных дней – злаки, овощи, фрукты.  При этом – минимум углеводов (хлеб только ржаной, и не более двух кусков в день). И обязательно исключить сливочное масло, майонез, шоколад, выпечку, сладкие газированные напитки. Если строго придерживаться этих правил, то количество еды можно не ограничивать. Т.е., в «голодные» дни можете пить кефир столько, сколько захотите и т.д.

Примерный рацион на это время выглядит так:

• Два кефирных дня: 1% кефир или обезжиренные йогурты. 
• Два белковых дня: на завтрак - 1 стакан кефира, на обед – нежирный мясной бульон с кусочком подсушенного в духовке хлеба, на полдник – 1 стакан кефира, на ужин - 200гр отварного постного мяса или 2 вареных яйца или 200гр творога или брынзы. 
• Два растительных дня: на завтрак - 1стакан свежевыжатого фруктового сока или 2 яблока (апельсина), на обед - постный овощной суп с кусочком  ржаного сухаря, на полдник - 1 стакан свежевыжатого фруктового сока или 2 яблока (апельсина), на ужин – порция любого овощного салата, заправленного любым растительным маслом.

Схема Н.Семеновой

Основываясь на теории Шелтона, наша соотечественница Надежда Семенова, инженер-технолог пищевой промышленности, предложила свою схему «Раздельно-адекватного питания». В 1986 году "Система Семеновой" стала лауреатом Всесоюзного конкурса по экологии человека, а сама Н.Семенова получила среднее медицинское образование и специализацию в международной ассоциации "Аюрведа".
В чем ее главное отличие от системы Шелтона? Семенова принципиально исключила из нее молочные продукты, как плохо усваиваемые взрослым организмом в любых сочетаниях, и мясные бульоны, требующие в 30 раз больше затрат на переваривание, чем мясо.

Согласно приведенной схемы, продукты из группа I и III несовместимы между собой, практически опасны для жизни. А совместимы между собой продукты из групп I и II или из групп II и III. Придерживаясь этой схемы, можно создать оптимальный режим работы  желудочно-кишечного тракта. Вот только перерыв между употреблением белковой и углеводной пищи должен составлять как минимум 2 ч. Лишь при таком порядке питания желудок  успевает проводить обработку пищи до однородного химического состава и эвакуировать ее в 12-перстную кишку, не оставляя никаких «смертельных запасов».

Дыня, по мнению Н.Семеновой, является единственным фруктом, который несовместим ни с чем. Это продукт-санитар, очищающий желудочно-кишечный тракт. До ее употребления нельзя ничего есть 2 ч. и после ее употребления – тоже 2 ч. А еще лучше 1-2 раза в месяц устраивать «дынные дни», т.е. не есть ничего, кроме дыни, но уж в ее количестве себя не ограничивать.