04 августа 2014, 12:00 X 2646 K 0

Темпы ожирения людей в мире заставляют ученых и врачей вводить новую шкалу оценки этого недуга. В США изобрели термин, чтобы описать крайнюю степень ожирения, — чрезмерное ожирение.

Последствием обильного питания в США стал возросший процент людей, страдающих ожирением. При этом если раньше люди страдали ожирением 1-й и 2-й степени, то сегодня все больше мужчин и женщин имеют вес, буквально не поддающийся описанию. Например, в таком состоянии находится 6% населения США. Чтобы охарактеризовать их проблемы, врачами был предложен специальный термин — чрезмерное ожирение.

Если раньше люди страдали ожирением 1-й и 2-й степени, то сегодня все больше мужчин и женщин имеют вес, буквально не поддающийся описанию

Ситуация с ожирением — это не проблема одной страны, это общемировой тренд, с которым мало кому пока удалось справиться. Всемирная организация здравоохранения выпустила новый отчет о состоянии ожирения в мире в июле 2014 г. Согласно этому отчету, с 1980 г. показатели ожирения в мире почти удвоились.

Генеральный директор ВОЗ доктор Маргарет Чань особенно подчеркивает проблему ожирения у детей — она распространяется наиболее быстрыми темпами. Главу ВОЗ беспокоит и то, что в некоторых регионах мира тучные граждане составляют половину населения: «В мире более 40 млн детей дошкольного возраста и более 50% взрослого населения страдают от ожирения или излишнего веса».

С возрастам проблемы детей только усугубляются, и мы получаем взрослое население с чрезмерным ожирением.

Что такое чрезмерное ожирение?

Большинству из нас известен такой медицинский термин, как индекс массы тела, или ИМТ. Он вычисляется по формуле: ИМТ=m/h², где m — масса человека в килограммах, h — его рост в метрах.

В мире более 40 млн детей дошкольного возраста и более 50% взрослого населения страдают от ожирения или излишнего веса.

В норме ИМТ находится в пределах 18–25. При предожирении ИМТ составляет 25–30, ожирении 1-й степени — 30–35, 2-й — 35–40. Если ИМТ превышает 40, то это то самое состояние чрезмерного ожирения, которым еще 40 лет назад страдали лишь единицы. Например, человек при росте 170 см и весе 120 кг уже вступил в область чрезмерного ожирения.

Стоит заметить, что в прошлые годы набрать чрезмерную массу можно было только вследствие серьезных заболеваний. Сегодня же тяжеловесы достигают своих рекордов по доброй воле, просто употребляя огромное количество пищи. Некоторые болезни влекут набор лишнего веса, но и сам лишний вес становится причиной многих серьезных болезней. Люди, чей ИМТ превышает 40, умирают на 6–14 лет раньше, нежели люди с нормальной массой.

Причины набора веса

Россияне едят слишком много жирной пищи и слишком мало овощей и фруктов, говорится в государственном докладе Роспотребнадзора «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в РФ в 2013 г.», опубликованном в июне 2014 г.

«Проблема в питании населения — это избыточное потребление жира, которое наблюдается у 95,1% населения РФ. Удельный вес населения, которое потребляет продукты, содержащие жир, вырос по сравнению с 2010 г. на 13,8%», — отмечается в докладе.

Проблема в питании населения — это избыточное потребление жира, которое наблюдается у 95,1% населения РФ.

По данным Роспотребнадзора, уровень потребления углеводов в рационах питания населения большинства субъектов РФ ниже средних рекомендуемых значений. «Недостаток углеводов в рационах обусловлен прежде всего низким потреблением овощей и фруктов», — говорится в докладе.

Результаты такого питания отражены статистикой ВОЗ — согласно последним данным на территории России ожирением страдают 46,5% мужчин и 51,7% женщин.

Согласно данным Минздрава, в России 25% преждевременных смертей случаются из-за неправильного питания

Можно составить целый список причин, толкающих человека поправляться. Лидерами, несомненно, являются:

• Вкусная калорийная еда. У многих из нас словосочетание «вкусно поесть» означает плотную трапезу из нескольких блюд, хорошо сдобренных жиром. Мы любим жирные жареные блюда: жареная картошка, отбивные, жирные сладкие блюда (выпечка, торты, конфеты и шоколад). «Это вкусно, это насыщает, значит, этим и будем питаться», — думаем мы.
• Пищевая безграмотность. Большинство из нас не знакомо с азами здорового рациона. Для кого-то эта информация недоступна, кому-то не интересна. Мы вообще мало внимания уделяем качеству еды, хотя и знаем известное выражение «Ты — это то, что ты ешь».
• Еда на ходу. Даже те, кто старается готовить полезную пищу, часто попадают во временную ловушку. Они просто не успевают приготовить полезный ланч, а иногда на спокойное принятие пищи просто не остается времени. Поэтому люди по пути или на работе едят все, что под руку попадется: хот-доги, шаурму, бутерброды, конфеты, пирожные. Сколько в них калорий? Сколько полезных веществ? Сколько жиров, сахара, соли? Такие вопросы мало кого заботят.

Таким образом, в России проблема ожирения явно недооценена. Лишний вес для нас всего лишь некрасивая форма, а не целый ряд болезней: инфаркты, инсульты, повышенное давление, диабет, артрит, панкреатит, бесплодие, рак и другие. Согласно данным Минздрава, в России 25% преждевременных смертей случаются из-за неправильного питания. Мы сами себе укорачиваем жизнь и делаем это сознательно и методично.

Продукты, за которые мы расплачиваемся здоровьем

Загляните в холодильники, оцените свой сегодняшний ужин. Из чего состоит ваша трапеза? В идеале свои дневные калории вы должны получить из углеводов (50–60%), белков (15%), жиров (30%).

Мало кто может похвастаться таким рационом. Особенно, если учесть, что в приоритете у нас такие продукты, как сливочное масло (72–98% жира), майонез (70%), колбаса (40–65%), мясо (33–63%), сыр (24–60%), шоколад (32%).

Чаще всего, переедая жирное, мы недополучаем белки. Нарушение баланса постепенно истощает резервы организма и перенасыщает его жирами, отложенными про запас. В данном случае выход один — перейти на сбалансированное питание и больше двигаться. Сделать это проще всего, исключив из рациона высококалорийную жирную пищу. Например, заменить сливочное масло может спред с низким содержанием жира или оливковое масло, свинину и колбасу — рыба и постная телятина, вместо привычных сладостей употребляйте свежие фрукты и ягоды.

Комментирует руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание», д. м. н., профессор Олег Медведев: «Международные и российские медики бьют в набат, привлекая внимание общества и каждого из нас к проблеме появления все большего количества тучных людей с животиками или даже таких, которым становится трудно передвигаться самостоятельно, которые плохо переносят жару и любые физические нагрузки. Эта проблема касается не только каждого в отдельности, но и имеет большое общественное значение, так как раннее появление у таких граждан заболеваний сердечно-сосудистой системы (инфаркта, инсульта, сердечной недостаточности, диабета, метаболических нарушений) ложится тяжелым бременем на всю систему здравоохранения, снижает качество жизни человека и его работоспособность. Среди причин подобной эпидемии ожирения основными являются несбалансированное (нездоровое) питание с повышенным потреблением насыщенных жиров, с повышенной калорийностью питания, которая никак не соответствует затратам энергии человеком, и малым потреблением растительных масел, богатых ненасыщенными жирными кислотами. Именно поэтому все современные рекомендации включают как советы по снижению питательной ценности рациона, так и повышение физической активности (хотя бы до 10 000 шагов или 30 минут физической нагрузки в день). Поэтому мой совет — отправляйтесь в супермаркет за свежими овощами и фруктами, за бутылкой растительного масла, за молоком, йогуртом, кефиром с малым содержанием жира, за рыбой. Не поленитесь и приобретите шагомер. Заведите собаку, любимца семьи, и гуляйте с ней 2 раза в день. Все это поможет вам избежать ожирения и сохранить бодрость и здоровье».