Почему одержимость похудением делает нас полнее?

Разнообразные диеты, жиросжигающие тренировки в фитнес- центрах и даже приложения и браслеты, считающие полученные и потраченные калории, — кажется, что человечество делает все, чтобы похудеть. Однако, согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), процент людей с избыточным весом растет с каждым годом. Почему это происходит?

Специалисты ВОЗ приводят статистику по Великобритании — одной из стран, занимающих 1-е место в мире по увеличению числа людей, страдающих избыточным весом и ожирением. Если в середине 1970-х годов среди британок было 78% женщин с нормальным весом, 13,9% с избыточным, 2,7% страдали ожирением, 5,4% имели недостаток массы тела, то в 2010 году количество женщин с нормальным весом сократилось до 40,4%, избыточный вес диагностирован у 31,6%, ожирение — у 26,1%, и 1,9% женщин имеют вес ниже нормы. Среди мужчин наблюдается схожая тенденция: в середине 1970-х годов 72,6% британцев имели нормальный вес, у 23% был избыток массы тела, 2,7% страдали от ожирения, 1,7% весили ниже нормы. По данным на 2010 год, процент мужчин с нормальным весом сократился до 30,9%, став меньше числа британцев с избыточным весом, достигшего отметки в 41,6%, ожирением страдает 26,2% мужчин,  у 1,3% есть недостаток массы тела.

Руководитель британской ассоциации по изучению проблем ожирения (UK Association for the Study of Obesity) профессор Джейсон Хэлфорд (Jason Halford) комментирует статистику: «Налицо парадокс: в то время как мы практически одержимы идей похудения, все больше людей страдает от ожирения и избыточного веса. Например, для большинства девушек, за исключением действительно очень высоких и худых, тот идеал, который они видят на подиумах и обложках модных журналов, практически недостижим. Постоянный контроль калорий и изматывающие тренировки граничат с психопатологией. Это не побуждает людей худеть — это делает их несчастными».

Мы стали рассматривать еду только с точки зрения ее влияния на прибавку в весе, забыв о том, что такое на самом деле полезная диета

Как же так получилось, что в погоне за идеальным телом мы набираем все больше и больше лишних килограммов? В то время как полки магазинов переполнены полезными для здоровья низкокалорийными продуктами, а спортивные центры открываются в каждом районе, число людей, проходивших лечение от ожирения в 2012–2013 годах увеличилось в 9 раз по сравнению с 2002–2003 годами. Как объясняет психолог и персональный тренер Сири Стейнмо (Siri Steinmo), проблема заключается в том, что наше отношение к здоровому питанию стало нездоровым: мы стали рассматривать еду только с точки зрения ее влияния на прибавку в весе, забыв о том, что такое на самом деле полезная диета.

«Мы живем в эпоху изобилия разнообразных, полезных и не очень, продуктов. Все эти вкусности нас окружают повсюду, при этом мы все время держим в уме, что мы должны себя ограничивать и избегать переедания, — говорит С. Стейнмо. — Таким образом мы загоняем себя в замкнутый круг самоконтроля. Более того, изображения, которые мы видим в журналах, — это не фотографии здоровых людей. Все эти модели сидят на строгих диетах, а их тела проходят обработку компьютерными программами. Мы сделали из них пример для подражания, что было большой ошибкой».

Кому выгоден замкнутый круг похудения и прибавки в весе? В первую очередь индустрии похудения. Согласно данным исследовательской компании Mintel, в 2012 году британцы потратили на низкокалорийные продукты и продукты с заменителями сахара около 1,18 млрд фунтов стерлингов (более 71 млрд рублей). Бывший финансовый директор известного общества похудения Weight Watcher Ричард Сэмбер (Richard Samber) как-то признался: «Наш бизнес был настолько успешен, потому что 84% клиентов не могли сохранить сброшенный вес и вновь возвращались в программу». «Индустрия похудения построена на взлетах и падениях, — соглашается С. Стейнмо. — Эффект от диеты длится, пока мы ее придерживаемся, как только мы прекращаем, потерянные килограммы возвращаются с прибавкой». Кроме того, чем больше мы себя ограничиваем в калориях, тем более страстно хотим компенсировать страдания и налегаем на вредные продукты после.

Никогда не начинайте соблюдать диету, которой вы не сможете придерживаться всю оставшуюся жизнь

Проблема заключается не только в психологическом расстройстве, связанном с одержимостью едой и ее калорийностью, но и в нарушении обмена веществ. «У нашего организма есть система защиты во время голодных времен, — объясняет С. Стейнмо. — Каждый раз, когда мы ограничиваем себя в калориях, наше тело думает, что настало тяжелое время и начинает накапливать жировую ткань на случай очередного голода». Поэтому диета может дать краткосрочный эффект, однако после ее прекращения организм с новой силой начинает набирать килограммы. «Диета делает нас зависимыми от еды, — добавляет профессор Д. Хэлфорд. — Неважно, сколько мы съели, мы все время голодны».

В 2012 году британцы потратили на низкокалорийные продукты и продукты с заменителями сахара около 1,18 млрд фунтов стерлингов (более 71 млрд рублей).

Как же тогда выйти из этого порочного круга? «Никогда не начинайте соблюдать диету, которой вы не сможете придерживаться всю оставшуюся жизнь, — говорит С. Стейнмо. — Это правильное питание, основанное на пользе для здоровья и организма. Такой рацион естественным образом приведет к снижению веса». «Любая краткосрочная диета — это не выход, потому что если бы они были действенными, мы бы не столкнулись с проблемой массового ожирения», — подводит итог Д. Хэлфорд.

По материалам The Telegraph

Фотографии в тексте: из открытых источников