08 октября 2013, 15:25 X 3627 K 1

Аллергические заболевания очень распространены во всех уголках земного шара, что накладывает на родителей, серьезные обязательства. Ведь очень важно знать не только, как лечить, но и как правильно кормить малышей с таким диагнозом.

Итак, что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия представляет собой негативные реакции организма на продукты питания. Такое заболевание может стартовать в самом раннем возрасте, ведь природа «заготовила» для этого все условия: повышенная проницаемость стенки кишечника, нарушение микрофлоры и незрелость желудочно-кишечного тракта, не способного в полной мере вырабатывать антитела.

Причины возникновения пищевой аллергии:

• Возникновение аллергических реакций чаще всего спровоцировано неадекватным питанием матери во время беременности и в период грудного вскармливания. Нарушение гипоаллергенной диеты при кормлении ребенка грудью — первый шаг к формированию у него пищевой аллергии.
• Немаловажным фактором риска является искусственное вскармливание и раннее или нерациональное введение прикормов.
• Банальное перекармливание может стать причиной пищевой аллергии, при регулярном переедании аллергия может возникнуть даже на тот продукт, который ранее переносился без проблем.
• Родители, угощающие ребенка шоколадом и какао в раннем возрасте (до 3 лет), могут спровоцировать у него аллергическую реакцию.

Все пищевые аллергены можно разделить по их происхождению на растительные и животные.

Основные аллергены растительного происхождения:

• клубника и цитрусовые;
• бобовые (горох, чечевица);
• орехи;
• пшеница, кукуруза, рожь;
• киви, авокадо, хурма;
• овощи и фрукты желтого и красного цвета.

Основные аллергены животного происхождения:

• коровье молоко;
• куриные яйца;
• рыба и морепродукты;
• козье молоко.

Е-добавки очень аллергенны!

Всем известные добавки «Е», которыми, к сожалению, пестрят и детские продукты, очень часто вызывают аллергические реакции.

Основными виновниками проблемы являются:

Е322-Е495 — эмульгаторы и стабилизаторы, применяемые для улучшения текстуры и консистенции блюда.

Е200-Е297 — консерванты, препятствующие размножению бактерий и позволяющие, увеличивать срок хранения продуктов.

Е100-Е180 — красители, придающие пище более привлекательный, аппетитный вид.

Е300-Е321 — антиоксиданты, целью которых является предупреждение процессов окисления под действием кислорода.

Е620-Е635 — усилители вкуса, которые используются для повышения ароматности блюда.

Пищевой дневник

В диагностике пищевой аллергии очень помогает пищевой дневник. В него мама записывает все продукты, которые вводит ребенку (по 1 раз в 3 дня с тщательным наблюдением за реакцией организма). Если на коже малыша появляется сыпь или стул становится жидким и частым, продукт надо исключать.

В период обострения пищевой аллергии назначаются противоаллергические препараты и энтеросорбенты — средства, который связывают аллерген и выводят его из организма.

Как кормить ребенка с аллергией

Для начала нужно озаботиться поиском аллергена и раз и навсегда исключить его из рациона ребенка. Так же, в период обострения заболевания, малыша рекомендуется перевести на гипоаллергенное питание, составив список разрешенных и запрещенных продуктов.

Рекомендуем отказаться от:

• жирных, наваристых мясных и рыбных бульонов;
• икры и морепродуктов;
• яиц;
• острых сыров;
• цитрусовых, клубники, земляники, малины, винограда и абрикосов;
• шпината и щавеля, помидоров и болгарского перца, соленых и маринованных овощей;
• газированных напитков;
• меда, шоколада, какао;
• продукты с красителями.

Можно не убирать из рациона, но все же ограничить:

• макароны, хлеб и булочки;
• вишню, черешню, бананы, клюкву, шиповник, черную смородину;
• свеклу, морковь, тыкву, чеснок и лук;
• цельное молоко и сметану, творог;
• баранину и курицу;
• сливочное масло.

Разрешены следующие продукты (с учетом индивидуальной переносимости ребенка, конечно):

• крупы, кроме манной;
• постное мясо (кролик, индейка, нежирная говядина);
• кисломолочные продукты (кефир, биокефир, йогурты без фруктовых добавок и низкой жидкости);
• неострые сорта сыра;
• белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, кабачок;
• груша, зеленые или белые яблоки, крыжовник, слива;
• хлеб пшеничный второго сорта, несладкие кукурузные хлопья.

Даже исключив аллерген, очень важно соблюдать гипоаллергенную диету. Дело в том, что аллергенный фон в организме может усилить любой аллерген, на который ребенок не реагировал, пока был здоров. Например, при аллергии на клубнику, в период обострения ухудшение могут вызвать и яйца, которые обычно воспринимаются организмом хорошо. Поэтому настоятельно рекомендуем следовать спискам продуктов и внимательно следить за тем, что ест ребенок.

Однако, важен не только перечень продуктов, но и способ их приготовления. Блюда должны быть приготовлены на пару, в отварном или запеченном виде. Жареные, маринованные, соленые продукты и консервы создают большую нагрузку на поджелудочную железу и без того страдающую от пищевой аллергии. В итоге проблемы с пищеварением и аллергической реакцией организма только усилятся.

Не забывайте про напитки. Идеальный вариант — чистая вода без газа, зеленый чай, неконцентрированный компот.

Таким образом, питание является одним из важнейших моментов в лечении детей с пищевой аллергией.