21 мая 2012, 17:37 X 18185 K 17

В последние годы во всем мире набирает популярность диета Дюкана. Вслед за такими знаменитостями, как Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес, Пенелопа Круз и Леонардо Ди Каприо ее приверженцами становятся и отечественные звезды. Как и у любй другой диеты, у этой есть правила, которых необходимо придерживаться.

«Ешь столько, сколько хочешь, и худей»

Так заманчиво звучит любимый девиз отца-основателя диеты. Пьер Дюкан закончил медицинский университет в Париже в 1966 году и поначалу занимался общей практикой. Затем он специализировался на неврологии, но однажды разговорился с пациентом, которого вылечил от ожирения, и всерьез увлекся диетологией. Придуманная им диета пришлась по вкусу, в первую очередь, не французам, а американцам, большей частью страдающих от лишнего веса и любящих все простое. А диета Дюкана в применении оказалась не простой, а очень простой. Ее основной принцип – на первых этапах употребление пищи, богатой белком, и овощей. Именно белки прекрасно утоляют голод, но при этом не содержат много калорий. Вдобавок, для усваивания белка организм расходует большое количество калорий, что ведет к снижению веса.

Диетологи не выработали однозначного отношения к методике своего французского коллеги. Людям моложе 18 лет ее не рекомендует сам доктор Дюкан. Также нельзя ей следовать беременным, а на грудном вскармливании используется облегченный вариант, нельзя придерживаться диеты пациентам с хроническими заболеваниями. А вот для пожилых людей ограничений нет.

Начиная диету, надо начать готовить и обращать внимание на то, как блюдо приготовлено. То есть людям, постоянно что-то перекусывающим, питающимся на ходу и в фастфудах, придется поменять свои привычки.

4 этапа диеты Дюкана

Этап №1: «Атака»

Продолжается от 2 до 7 дней в зависимости от того, какой вес надо убрать.

В этот период можно есть только продукты животного происхождения, содержащие большое количество белка (конина, телятина, печень, белое мясо птицы, любая рыба и морепродукты, яйца), а также обезжиренные молочные продукты. Их можно смешивать, как хочется. Непременное условие: ежедневно съедать 1,5 столовых ложки овсяных отрубей, ходить пешком не менее 20 минут, пить не менее 2 л воды.

Этап №2: «Чередование»

Продолжается до достижения рассчитанного «правильного веса».

В этот период к рациону из этапа №1 добавляются овощи в неограниченном количестве, как сырые, так и вареные (огурцы, помидоры, шпинат, редис, зеленая стручковая фасоль, спаржа, сельдерей, капуста, баклажан, грибы, кабачки, морковь, перец, свекла). Главное на этом этапе - чередовать «белковые» дни с днями «белки + овощи». Также в это время, в качестве приправ к блюдам можно употреблять следующие продукты, но только в количестве любых 2 штук в день:

• крахмал — 1 ст.л;
• обезжиренное какао — 1 ч.л;
• сливки 3-4% — 1 ч.л;
• соевые сливки — 2 ст.л;
• нежирный сыр (менее 6%) — 30 г;
• масла для жарки — 2-3 капли;
• кетчуп — 1 ст.л;
• красное или белое вино — 3 ст.л;
• ежедневно съедать 2 столовые ложки овсяных отрубей, ходить пешком не менее 30 минут, пить не менее 2 л воды.

Этап №3: «Закрепление»

Продолжается, исходя из формулы: 1 потерянный килограмм = 10 дней «закрепления».

Основная цель на данном этапе - закрепить полученный результат, чтобы никогда больше не вернуться к обычному питанию. Основная задача— это ни в коем случае не допустить возвращение утраченных лишних килограмм. На данном этапе можно есть продукты из этапа №1-2, плюс:

• фрукты (кроме бананов и винограда) — 1 порция в день;
• хлеб цельнозерновой — 2 ломтика в день;
• сыр — 40 г в день;
• крахмалистые овощи и крупы (макароны, рис, кукурузная каша, горох) — 2 порции.
• ежедневно съедать 2,5 столовые ложки овсяных отрубей, ходить пешком не менее 25 минут, пить не менее 2 л воды.

Кроме этого, 2 раза в неделю (только не подряд, а например, в понедельник и четверг) разрешается есть ВСЕ, но в умеренных количествах.

Этап №4: «Стабилизация»

Продолжается всю оставшуюся жизнь!

В это время надо строго придерживаться двух правил:

• раз в неделю есть только продукты, которые содержат чистые белки.
• ежедневно съедать не меньше 3 столовых ложек овсяных отрубей.
• ходить пешком не менее 20 минут в день или заниматься любой физической активностью;
• пить не менее 2 л воды в день.