Быстро поднятое не считается упавшим

Кому не знакомо данное утверждение? Тем не менее, ответ на вопрос: как долго пища, упавшая на пол, может быть безопасна, получен в ходе эксперимента, проведенного учеными из Университета Манчестера.

В ходе эксперимента хлеб с вареньем, ветчина, вареные макароны, простое печенье и сухофрукты ронялись на пол, где они находились три, пять и десять секунд. После этого продукты исследовались на предмет бактерий, присутствовавших на полу.

Исследование показало, что на пище с большим содержанием сахара или соли (как, например, ветчина и варенье) выживает меньше бактерий, что делает ее наиболее безопасной для еды даже через 10 секунд. Печенье оказалось также относительно безопасным даже после 10 минут из-за низкого содержания воды и малой абсорбционной способности.

При этом на макаронах и сухофруктах даже через 3 секунды была обнаружена клебсиелла, потенциально опасная бактерия, вызывающая целый ряд инфекционных осложнений, количество которой увеличивалось с каждой секундой, проведенной на полу.

Также исследователи отметили, что на регулярно роняемых детских игрушках обнаруживаются низкие титры кишечной палочки, бактерий рода псевдомонас и дрожжей, что, в отсутствие иммунодефицита, не приводит к значимому повышению риска развития инфекционных заболеваний.

Таким образом, если вы регулярно проводите влажную уборку полов, быстро поднятая еда действительно не считается упавшей.

Источник: dailymail